La friteuse permet de préparer facilement des aliments croustillants directement sur le plan de travail, pour des frites et recettes dorées au quotidien. Elle regroupe plusieurs modèles complémentaires adaptés aux différentes façons de cuire. La friteuse classique repose sur un bain d’huile maîtrisé, tandis que la friteuse diététique, également appelée air fryer, utilise une circulation d’air chaud pour limiter l’apport en matières grasses. Les appareils existent en différentes capacités, puissances, systèmes de filtration et formats afin de s’adapter aux volumes à préparer, à l’espace disponible et aux habitudes culinaires.