La plaque de cuisson permet de préparer les aliments par chauffage direct au quotidien, en complément du four. Elle regroupe plusieurs modèles complémentaires selon la technologie utilisée et l’organisation de la cuisine. Le gaz, la vitrocéramique et l’induction répondent à des habitudes culinaires et à des contraintes d’énergie différentes. Les versions encastrables assurent une intégration discrète dans le plan de travail, tandis que le nombre de foyers, de 2 zones pour les petits espaces à 5 pour les usages familiaux, influence l’organisation des repas. Les modèles se déclinent en diverses largeurs, types de commandes et finitions afin de s’adapter aux dimensions et aux configurations de cuisine.